1 / 25

Gizi dan Fisiologi Olahraga

Gizi dan Fisiologi Olahraga. Prodi Gizi STIKES HUSADA BORNEO Nany Suryani , S.Gz. Pengertian. Gizi olahraga merupakan bagian dari latihan ( exercise ). Gizi merupakan komponen penting dalam program latihan olahraga.

terah
Télécharger la présentation

Gizi dan Fisiologi Olahraga

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. GizidanFisiologiOlahraga ProdiGizi STIKES HUSADA BORNEO NanySuryani, S.Gz

  2. Pengertian • Gizi olahraga merupakan bagian dari latihan (exercise). Gizi merupakan komponen penting dalam program latihan olahraga. • Gizi olahraga adalah studi multidisiplin yang menggabungkan fisiologi latihan fisik, biokimia, fisiologi terapan, dan biologi molekuler. • Pengaturan gizi olahraga bertujuan untuk memperoleh penampilan olahraga dan latihan yang baik.

  3. Gizi adalah ilmu tentang makanan dan hubungannya dengan kesehatan dan aktivitas fisik. Olahragawan harus mempunyai gizi yang sesuai untuk memperoleh kesehatan optimum dan kemampuan fisik sehingga memungkinkan mereka untuk bertahan dalam latihan fisik yang keras dan mampu mempertahankan penampilan yang baik selama pertandingan. • Pengertian dari gizi yang tepat adalah mengkonsumsi makanan dan cairan dalam jumlah memadai untuk menyediakan : 1. Bahan bakar (karbohidrat dan lemak) yang cukup sebagai sumber tenaga 2. Protein yang cukup untuk membangun, mempertahankan dan memperbaiki semua jaringan tubuh 3. Zat pengatur (vitamin dan mineral) yang cukup yang membantu proses metabolisme 4. Air

  4. Pengaruh Olahraga Pada Kondisi Tubuh a. Pada sistem peredaran darah • Olahraga akan meningkatkan pemakaian pembuluh darah kapiler. Dampak dari keadaan ini akan menyebabkan bertambahnya darah ke dalam jaringan yang sedang aktif, dan pada otot akan mempertahankan daya tahannya (endurance). • Denyut jantung istirahat akan berkurang pada olahragawan • Peningkatan volume darah dan jumlah sel darah merah berbanding lurus dengan pertambahan kapasitas darah dalam membawa oksigen. Keadaan ini menguntungkan bagi peningkatan kemampuan kerja jaringan. Selain itu, metabolisme asam laktat akan lebih baik sehingga memperlambat timbulnya rasa lelah.

  5. b. Pada sistem otot • Daya tahan otot pada orang yang melakukan olahraga akan bertambah, karena terjadi perbaikan dalam sistem transportasi dari dan ke otot. Suplai makanan dan oksigen dengan sendirinya menjadi bertambah baik, pembuangan CO2 dan asam laktat jaringan yang sedang aktif menjadi lebih lancar. Tebal serabut otot juga bertambah karena cadangan energi dalam bentuk adenosine triphosphate (ATP), fosfokreatin, dan glikogen bertambah.

  6. c. Pada sistem pernapasan Karena latihan-latihan olahraga, ventilasi pulmonal berkurang, sehingga orang tidak mudah terengah-engah dan kerja paru-paru menjadi lebih efisien. d. Pada respiratory quotient (RQ) Sumber energi utama selama latihan fisik yang dilakukan dalam jangka waktu yang pendek, berasal dari karbohidrat (glikogen) dengan RQ hampir satu. Makin lama latihan dilakukan dan secara berangsur-angsur, maka akan semakin banyak lemak terpakai sebagai sumber energi. Pemakaian karbohidrat dan lemak bersama-sama dalam proporsi tertentu akan menurunkan RQ campuran dengan oksigen yang lebih banyak.

  7. MekanismeSumberEnergi Salahsatufaktor yang pentinguntukmewujudkanprestasiolahraga yang tinggiadalahmelaluigiziseimbangyaituenergi yang dikeluarkanuntukolahragaharusseimbangatausamadenganenergi yang masukdarimakanan. Jalurpenyediaanenergi: • Aeorob (membutuhkanoksigen) • Anaerob (tidakmembutuhkanoksigen)

  8. SistemEnergiuntukTersedianya ATP • ATP-CP System (kreatinfosfatanaerobtanpapembentukanlaktat) → menyadiakanenergisiappakaipadaawalkegiatan (6-8 detik). Setelahmelakukankegiatan, cadangan CP dalamototakanhabis. CP dibentuklagidarioksidasikarbohidrat, lemakdan protein → sisteminidigunakanpadalaricepat 100 m, renang 25 m atauangkatbesi

  9. 2. Sistemanaerobdenganpembentukanlaktat (lactic glicolytic system) → untukmemenuhikebutuhanenergicepatdanbesar(sprint) glikogen + glukosadibakartanpa O2 →as.piruvat → as.laktat sisteminidiperlukanpadaolahragasepak bola,hockey, dll 3.SistemAerob (Aerob System) Untukmenyediakanenergilebihbanyak, sumberenergiberasaldarikarbohidratdanlemak. Protein dapatdigunakanbilakarbohidratterbatasatauolahraga endurance ( olahraga yang berjangkawaktupanjang)

  10. KebutuhanZat-zatGizi Kebutuhanenergidapatdihitungdenganmemperhatikankomponen-komponen: A. Basal metabolisme Basal metabolismeadalahbanyaknyaenergi yang dipakaiuntukaktivitasjaringantubuhsewaktuistirahat. Energiinidibutuhkanuntukmempertahankanfungsi vital tubuhberupametabolismemakanan, sekresienzim, sekresihormon, denyutjantung, bernafas, pemeliharaan tonus ototdanpengaturansuhutubuh.

  11. Metabolisme basal dipengaruhioleh: • Jeniskelamin (laki-laki>perempuan) • Usia (muda>tua) • Ukurantubuh (BB besar>BB kecil) • Emosiataustres (stres>tidakstres) B. Specific Dinamyc Action adalahpenggunaanenergisebagaiakibatdarimakananitusendiri. Specific dinamyc action untuk protein berbedadengankarbohidrat, demikian pula untuklemak.akantetapi specific dinamyc action daricampuranmakananbesarnyakira-kira 10 % daribesarnya basal metabolisme.

  12. C. AtivitasFisik Tabel. Faktoraktivitasfisik

  13. Syaratpengaturanmakanseorangatlet: • Individual • Jeniskelamin • Umur • Beratbadan • Jenisolahraga • Perioditaslatihan • Masakompetisi • Masapemulihan

  14. Cara MenghitungKebutuhanEnergi • Langkah 1 Tentukanstatus giziatletdenganmenggunakanindeksmasatubuh (IMT) danpresentaselemaktubuh • Langkah 2 Tentukanbasal metabolisme rate (BMR) yang sesuaidenganjeniskelamin, umur, dan BB. Tambahkan BMR dengan specific dinamyc action (SDA) yang besarnya 10 % BMR, BMR+SDA (10%BMR).

  15. Rumus • Men: BMR = 66 + (13.7 X wt in kg) + (5 X ht in cm) - (6.8 X age in years) • Women: BMR = 655 + (9.6 X wt in kg) + (1.8 X ht in cm)-(4.7 X age in years)

  16. Langkah 3 Aktivitasfisiksetiaphariditentukantingkatnya. Kemudianhitungbesarnyaenergiuntukaktifitastersebut (tanpakegitanolahraga). Pilihlahtingkataktifitasfisik yang sesuai, baikuntukperhitunganaktifitas total maupunperhitunganaktifitasfisik yang terpisahdanjumlahkan.

  17. Langkah 4 Tentukanpenggunaanenergisesuaidenganlatihanataupertandinganolahraga, kalikanjumlah jam yang digunakanuntuklatihan per minggudenganbesarenergi yang dikeluarkanuntukaktifitasolahraga. Total energi yang didapatkandariperhitunganenergidalamseminggu, kemudiandibagidengan 7 untukmendapatkanpenggunaanenergi yang dikeluarkanperhari. Tambahkanbesarnyaenergiinidenganbesarnyaenergi yang didapatkandarilangkah 3.

  18. Langkah 5 Apabilaatlettersebutmasihdalamusiapertumbuhan, makatambahkankebutuhanenergisesuaidengantabelberikut: Tabel. Kebutuhanenergiuntukpertumbuhan (kalori/hari)

  19. Kebutuhan Protein • 5 – 10 % dari total energi, hewani:nabati= 1:1 • Untukmembesarkanototpadaolahragabinaragadiperlukan protein sebanyak 1,2 – 1,6 gr/kg BB KebutuhanKarbohidrat • Untukmengisikembalisimpananglikogenototdanhati 60- 70 % total energiatau 6-10 gram/kg BB/hari. • Karbohidratkompleksharuslebihbesardibandingkandengankarbohidratsederhana.

  20. Kebutuhanlemak 20-30% dari total energi • Kebutuhan vitamin dan mineral sedikitdiatas AKG - Vitamin C dan Vitamin E : antioksidan - Vitamin B, Mg, Zn, Fe, Ca, Se • Kebutuhancairandanelektrolit cairan: untukpengaturansuhutubuhdanmencegahcidera - kebutuhancairantergantungpadajumlahcairan yang dikeluarkan - pengeluarancairan >4-5% BB mengganggupenampilanatlet - BB sebelumdansesudaholahraga : ditimbang - pemulihan : setiappenurunan BB 0,5 kg = 2 gelas air/cairan

  21. Contoh • Marry, mahasiswaberumur 20 tahun, TB 160 cm, BB 60 kg, atlet basket timnasional. Latihan: lari 3 hari/mingguselama 1 jam dengankecepatan10 menit/km. latihan basket 2 kali/ mingguselama 30 menitdengankecepatan 7 menit/km. Aktifitassehari-hariringansedang (kekampus, belajar) • Berapakebutuhanenergi , karbohidrat, protein danlemak marry/hari • Penyelesaian: 1.

  22. 2. Women: BMR = 655 + (9.6 X wt in kg) + (1.8 X ht in cm)-(4.7 X age in years) BMR = 655 + (9,6 X 60)+(1,8X160)-(4,7X20) = 655 + 576 + 288 – 94 = 1425 kalori = 1425 + 142,5 (SDA) = 1567,5 kalori 3. Aktifitas: ringansedang 1,6 X 1567,5= 2508 4. Latihanlari/minggu 3x60x10 = 1800 kalori Latihan basket/minggu 2x30x7 = 420 kalori jumlah = 2220/7hari= 317/hari 5. Jadikebutuhanenergi/hari = 2508+317 = 2825 kalori

  23. KebutuhanKarbohidrat 65% X 2825 kalori=1836,25 kalori=459 gr/hr • Kebutuhan Protein 7% X 2825 kalori =197,75 kalori=49,43 gr/hr • KebutuhanLemak 100%-(65%+7%) = 28% 28%X 2825 kalori = 791 kalori = 87,9 gr/hr

  24. Men: BMR = 66 + (13.7 X wt in kg) + (5 X ht in cm) - (6.8 X age in years) BMR = 66 + (13,7 x 67,5)+(5x170)-(6,8x22) = 66 + 924,75+850-149,6 = 1691,15 kalori BMR+SDA = 1691,15 + 169,115 = 1860,265 kalori Aktivitas : 1,7 x 1860,3 =3162,5 kalori latihan: Lari: 3x60x10 = 1800 kalori Latihan basket/minggu 2x30x7 = 420 kalori jumlah = 2220/7hari= 317/hari Total Energi : 3479,51 kalori

  25. KebutuhanKarbohidrat 65% X 3479,5 kalori=1836,25 kalori=459 gr/hr • Kebutuhan Protein 7% X 2825 kalori =197,75 kalori=49,43 gr/hr • KebutuhanLemak 100%-(65%+7%) = 28% 28%X 2825 kalori = 791 kalori = 87,9 gr/hr

More Related