Firenze – 05/12/2009

1. Firenze –05/12/2009 IL PROGETTO “FILIERA CORTA” NELL’EMPOLESE VALDELSA

2. Obiettivi • dalla delibera R.T. n. 335 del 14 maggio 2007 • costituzione di una rete regionale di vendita diretta dei prodotti agricoli toscani • mantenere presso gli imprenditori agricoli quanto più valore aggiunto possibile del prezzo pagato dai consumatori per i prodotti toscani e nel contempo se possibile ridurre il prezzo finale dei prodotti anche a vantaggio dei consumatori; • favorire la conoscenza sui prodotti toscani e le loro caratteristiche presso sempre più ampie fasce di consumatori; • aumentare il flusso di turismo verso le zone rurali e quindi promuovere indirettamente anche l’attività degli agriturismi; • mantenere le produzioni di nicchia importanti specialmente nei territori più marginali; • ottenere economie di scala nella fase di commercializzazione che consentano anche ai produttori più piccoli di arrivare alla vendita diretta dei loro prodotti.

3. Guida ai prodotti tipici dell’Empolese Valdelsa • 66 prodotti agroalimentari certificati come tipici dall’ARSIA • 120 pagine • versione in inglese • distribuita ai Comuni del Circondario, agli operatori commerciali, alle associazioni di categoria

4. Elenco delle aziende con vendita diretta dei prodotti tipici agroalimentari dell’Empolese Valdelsa • oltre 200 aziende agricole censite • distribuito ai Comuni e ai ristoranti del Circondario Empolese Valdelsa

5. La fattoria amica • la fattoria amica offre l’occasione di scoprire i segreti dell’ambiente, le produzioni del territorio, la sua cucina, gli usi e i costumi con l’aiuto di chi in campagna vive e lavora • una guida che offre percorsi didattici e formativi nelle aziende agricole del Circondario • ogni scheda descrive in modo chiaro e sintetico servizi e percorsi didattici che ogni imprenditore può offrire in particolare alle scuole

6. InTabula, a tavola nell’Empolese Valdelsa • menù realizzati con un paniere di prodotti tipici selezionati • 2 edizioni • 30 ristoranti coinvolti • 60.000 brochure realizzate • 4 settimane di durata

7. Il Paese in task@ • 35 botteghe di frazione coinvolte • espositori con materiale informativo fornito dai Comuni

8. Il Progetto Corner Obiettivo Promuovere accordi fra produttori agricoli ed operatori di altri settori (ristorazione,commercio e turismo) per la vendita di prodotti agricoli di qualità secondo modalità da concordare fra le categorie Dotare gratuitamente gli esercizi commerciali, ristoranti e gli agriturismi di corner per la vendita dei prodotti tipici locali Soggetto promotore Circondario Empolese Valdelsa Soggetto attuatore Agenzia per lo Sviluppo Empolese Valdelsa Inizio 1 ottobre 2009 solo con prodotti a lunga conservazione Costo del progetto 60.000 euro Finanziamento Regione Toscana 48.000 euro

9. L’espositore L’espositore è in legno, completamente automontante ad incastro e quindi di facile trasporto e gestione • Dimensioni circa • Cm h.50 x la40 x prof35

10. L’espositore Sarà il prodotto più completo destinato a chi sceglie di investire nel prodotto tipico Completamente automontante e quindi di facile trasporto e gestione. Dimensioni di circa Cm 175x70x40, progettato ad hoc

11. Il disciplinare • Le aziende agricole si impegnano • Praticare uno sconto del 30% sul prezzo di listino (Iva esclusa) verso gli esercizi commerciali • Trasmettere agli esercizi commerciali il listino prezzi, identico a quello praticato per la vendita diretta • Mantenere fermi i listini per almeno 3 mesi

12. Il disciplinare • Gli esercizi commerciali si impegnano • Praticare un ricarico sui prodotti tale che il prezzo di vendita al pubblico sia identico a quello di listino praticato presso le aziende agricole • In caso di servizio al tavolo da parte dei ristoranti il ricarico deve essere al max il 50% in più rispetto al prezzo di vendita nelle aziende agricole • Collocare nel corner esclusivamente i prodotti forniti dalle aziende della rete • Inserire nel corner almeno 4 prodotti merceologici diversi, provenienti da almeno 6 aziende agricole diverse e un minimo di 12 etichette diverse • Pagare la fattura di vendita entro 60gg.

13. Il trasporto • Individuazione di un corriere con tariffe concordate • Ritiro della merce presso le aziende agricole • Trasporto a cura delle aziende agricole • Bonus di 300 euro per ogni azienda agricola

14. La rete • 34 esercizi commerciali (ristoranti, negozi di vicinato) in 8 Comuni • 27 aziende agricole in 9 comuni

15. I prodotti • Vino, vinsanto • Olio • Marmellate • Farro • Miele • Sott’oli, sottaceti • zafferano

16. Il corner

17. La promozione • brochure

18. La promozione Manifesti e locandine

19. La promozione Vetrofanie

20. I punti di debolezza • Insufficiente produzione per il mercato • scarsa capacità imprenditoriale dei produttori agricoli • Ritardi di consegna • Ristretta gamma dei prodotti • Scarsa consapevolezza di far parte di un progetto più ampio da parte degli esercenti • Tendenza a ricaricare sul prodotto una percentuale maggiore del 30%

21. I punti di forza • Grande attenzione da parte del mercato ai prodotti locali • Buona domanda da parte dei clienti • La rete tra produttori e esercizi commerciali • I prezzi non elevati • La visibilità delle produzioni locali concentrate in un unico posto • L’animazione territoriale e il “porta a porta”

22. Via delle fiascaie, 12 – 50053 Empoli (FI) www.asev.it – info@agenziasviluppo.it