1 / 19

La Filiera Corta: Valore e Valori dei G.A.S. Gruppi di Acquisto Solidale ANDREA FANTINI

La Filiera Corta: Valore e Valori dei G.A.S. Gruppi di Acquisto Solidale ANDREA FANTINI Laboratorio di Economia e Marketing Agroalimentare. Contenuti:. Marketing = come collocare il prodotto nel mercato Il valore e i valori della filiera corta Il tipo di domanda espressa dai GAS

virgo
Télécharger la présentation

La Filiera Corta: Valore e Valori dei G.A.S. Gruppi di Acquisto Solidale ANDREA FANTINI

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. La Filiera Corta: Valore e Valori dei G.A.S. Gruppi di Acquisto Solidale ANDREA FANTINI Laboratorio di Economia e Marketing Agroalimentare

  2. Contenuti: • Marketing = come collocare il prodotto nel mercato • Il valore e i valori della filiera corta • Il tipo di domanda espressa dai GAS • Strategie e strumenti per sviluppi futuri

  3. Quale strategia di marketing?

  4. Le 4 P del marketing- mix: PUBBLICITA’ E COMUNICAZIONE PRODOTTO PREZZO POSTO / SERVIZIO DISTRIBUZIONE (FILIERA LUNGA, FILERA CORTA)

  5. La Filiera agroalimentare • Filiera: insieme degli agenti e delle operazioni che concorrono alla formazione ed al trasferimento di un prodotto allo stadio finale di utilizzazione • Numero di intermediari / Numero di operazioni • Filiera corta: modalità di commercializzazione dei prodotti alimentari che si caratterizzano per: • la riduzione o l’eliminazione degli intermediari tra i produttori agricoli e i consumatori; • per la dimensione locale delle transazioni commerciali

  6. L’evoluzione del consumatore e i valori dei GAS • Dall’Homo Oeconomicus all’Homo Sociologicus • Dal consumatore «egoista razionale» al consumatore responsabile, etico e critico • Argomenti di tipo ambientale e altruistico, la ricerca del rapporto diretto e di fiducia con il produttore, condizionano sempre di più le scelte dei consumatori

  7. COSA SONO I G.A.S. “Gruppi di famiglie che si aggregano e si coordinano per acquistare insieme prodotti, non solo alimentari, direttamente dai produttori, selezionati in accordo con alcuni valori fondamentali condivisi: il rispetto dell’ambiente e delle persone e la solidarietà come componente importante delle relazioni sociali” (www.retegas.org)

  8. Il valore dei GAS • La vendita diretta (26,1 % delle aziende agricole italiane) copre ancora una piccola quota dei consumi alimentari (0,3%), rispetto alla GDO (58%), ma è in rapida crescita; • GAS:7 milioni di consumatori nel 2012 • Vantaggi economici: per i produttori una remunerazione più equa, per i consumatori prodotti (in gran parte biologici) a un migliore rapporto prezzo/qualità;

  9. I VALORI DEI GAS SOLIDARIETA’ • Sentimento morale che vincola agli interessi di un gruppo sociale, di una nazione o dell’umanità • Vincolo reciproco di persone indipendenti • Appoggio alla causa di altri

  10. Funzionamento e valori dei GAS • I GAS si riuniscono periodicamente per valutare le scelte, per proporre e degustare nuovi prodotti, per prendere decisioni condivise; • Una parte dei soci, a titolo volontario e gratuito, è impegnata nell’organizzazione e gestione degli acquisti, delle consegne e delle attività conviviali e culturali; • Obiettivi: benessere equo e solidale, sviluppo sostenibile, relazione diretta

  11. Quale prezzo è giusto ? 1/3 • Il prezzo giusto è quello che massimizza il benessere congiunto di produttori e consumatori (Rees – Marche) • Buono, Pulito e Giusto (Slow Food) • IN BRASILE: un prezzo accessibile per un olio di ottima qualità (obbiettivo strategico del gruppo di acquisto Vapraq.X)

  12. Quale prezzo è giusto ? 2/3Metodi e strategie per stabilire il prezzo: • Pricing: differenti strategie, applicate allo stesso costo di produzione, portano a stabilire prezzi diversi • Pay what you want: vecchie e nuove forme di stabilire il prezzo • Goal congruence, condivisione degli obbiettivi  prezzo “politico” • Condivisione dei rischi, co-produzione • D.A.P. = disponibilità a pagare, fascia di accettabilità, • Differenziazione tra tipi di produttori e di consumatori

  13. Quale prezzo è giusto ? 3/3alcune proposte per la filiera corta • Partire dalla conoscenza effettiva • dei costi di produzione  contabilità analitica • Sviluppare la condivisione degli obbiettivi tra produttore e GAS • Stabilire le strategie di prezzo • Promuovere e garantire la trasparenza dei prezzi

  14. FONTE: UNIVPM

  15. Alcune riflessioni conclusive • Necessità di incontro tra le reti di consumatori e dei produttori per un’effettiva condivisione degli obbiettivi (quali consumi…quali produzioni…quali prezzi… per favorire quali cambiamenti?) • Conciliare nel mercato solidarietà e profitto per fronteggiare la crisi • Promuovere l’Economia Solidale

  16. Grazie per l’attenzione Andrea Fantini Facoltà di AgrariaLaboratorio di Economia e Marketing Agroalimentare Dipartimento di Scienze degli Alimenti Università degli Studi di TeramoVia Carlo R. Lerici, 164023 MOSCIANO S.ANGELO (TE) ITALIATel. +39 0861.266950 Fax +39 0861.266915 E.mail: fantini@unite.it

More Related