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2012 年中国苹果市场情况分析报告

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2012 年中国苹果市场情况分析报告

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  1. 2012年中国苹果市场情况分析报告 2012.7.19 中国青岛 报告人:国家苹果工程技术研究中心 杨杰

  2. 内容提要 1 中国苹果市场的新格局 2 中国苹果市场的新趋势 应对苹果市场变化的建议 3

  3. 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 中国苹果市场的新格局 3800 ? 1)、中国苹果 产量巨大 3599万吨 2589万吨 2006 2007 2012 2008 2009 2010 2011

  4. 1)、中国苹果 产量巨大 从2006年的2589万吨到2011年的3599万吨,五年增加1000万吨,平均每年递增200万吨。举世瞩目。 2012年人努力天帮忙,除了山东和甘肃部分地区雹灾较重外,大部分产区到目前可谓风调雨顺,总产很可能突破3800万吨。 从果袋的供不应求可以预见产量的提升。 从果苗畅销可以知晓苹果面积的扩张. 新疆苹果面积95万亩,结果园38万亩,仅占40%。目前苹果产区的镇、县、市、省都有自己的,数量不菲的发展规划,势头很猛。汇聚成海量,中国苹果产业应该认真考虑几年后巨大的产量来临所产生的“效应”。

  5. 中国苹果市场的新格局 2)、苹果出口下降 中国苹果出口数量变化图表 1-5月中国苹果出口分地区统计表

  6. 120 110 100 90 80 中国苹果出口数量变化图表 单位:万吨 117 115 112 100 100 80 2006 2007 2008 2009 2011 2010

  7. 1-5月中国苹果出口分地区统计表

  8. 中国苹果市场的新格局 3)、苹果加工 用果量不足 苹果总产增加,但用于加工的果汁果、脱水、制罐用果量在减少。榨汁果07年曾收购加工700万吨苹果,近三年由于果汁果收购价太高等原因,每年生产苹果浓缩汁60万吨左右,果汁果加工总量仅在400多万吨。

  9. 中国苹果市场的新格局 4)、鲜果销售 供大于求,经营者身处困境。 • 2010年、2011年、2012年中国苹果经销商们连续三年50%以上的商家亏损。亏面之大,金额之多,为历年来之最。 • 在苹果流通环节里,果农效益尚可,超市、大型批发市场话语强势,苹果经销商弱势明显,处境艰难。

  10. 中国苹果市场的新趋势 1)、苹果产业重心西移 2011年苹果产量前八地区示意图 趋势会取代优势,在国内贮藏苹果销售市场上总是山西边的先卖,山东边的后卖。先后的时间节点2009年是春节后,2010年是清明后,2011年是五一后,今年是六一后。

  11. 中国苹果市场的新趋势 2)、果农自存比例加大 • 经产地调查,以栖霞为例果农自存占当年入库量的比例,09年20 %,10年30 %,11年40 %。直接原因:价高果商不敢买,价低果农不想卖;产量大的果农采收时间紧分选、销售来不及;冷库多多,储藏费低,贮藏苹果的大箱、农用车配套,交通、装卸方便等等。 • 果农自存现象是好是坏,认知不一,但从目前看有以下优点:减少流通环节、缩短入库时间、降低损耗、有利于提高贮存质量、降低成本。另外果农自存也缓解收购季节的资金压力。 • 栖霞流行的,果农和库头讲诚信双向选择,果农自存搞的很好的“香波模式”很有说服力。

  12. 中国苹果市场的新趋势 3)、进入销售终端,开办果品专销连锁势头强劲。 • 在市场调查中,大大小小果品专卖连锁店发展很快。南方的百果园、朗源在长三角开办的良月连锁等都是比较成功的范例。一头抓好基地生产、收购,一头直接进入终端是很有潜力的销售创新。

  13. 应对市场变化的建议 1)、维护中国苹果的声誉 • 什么食品最安全,最健康。我看应是水果,自然天成,当之无愧。 • 中国苹果是世界最安全的水果之一。中国的苹果,是中国的巨大财富,是中国的宝贝,国宝。维护中国苹果声誉是我们的责任,责无旁贷。 • 关于苹果药袋,有两点应该明确,一是中国苹果是非常安全的,勿容置疑。二是个别套药袋肯定不行,防微杜渐,坚决整治,不留后患。

  14. 中国苹果市场的新趋势 4)、百花争艳,百果争市。 • 水果是中国最早开放的农产品,如今天下水果中国最多。盛产水果是中国的特色。人以食为天,不是以粮为天,食物包括粮食、肉食,但健康的生活也绝对不能缺少果食,五果为助吗。全国夏粮总产1.2亿吨,全国水果总产1.4亿吨。水果在解决国人食物问题上提供的热量、营养巨大,功不可没。 • 苹果的市场份额不再一果独大。2011年苹果同比增加8 %,年增200多万吨,柑橘同比增加11 %,年增300多万吨。2011年柑橘总产达到2944万吨。(中国2010年柑橘的面积已经超过苹果面积)

  15. 应对市场变化的建议 2)、创建、做大、做强中国苹果企业品牌   截止2012年5月,全国真正注册的苹果品牌1177个。目前最有名气的是烟台苹果、栖霞苹果、蓬莱苹果,洛川苹果、静宁苹果、阿克苏苹果,这都是区域苹果品牌。目前苹果国内消费还停留在品类品牌竞争之中。企业品牌记忆度非常低。存在同名、同貌、同质、同价现象。

  16. 市场经济中,差异化才是品牌竞争的关键,企业品牌是创新的载体,企业品牌是企业的灵魂。创新,产学研结合,产是主导。即企业为主导,企业直接参与市场竞争,对新技术、新产品最敏感,最迫切。 从市场上调查看,我国苹果企业品牌初见端倪,山东的金创、众合、天誉、德丰、津成泰、天赐福,陕西的华圣,甘肃的葫芦河,新疆的西域香妃、康果斯,深圳鑫荣懋、源兴等等。这都是中国企业的知识产权,都是中国苹果产业的希望。

  17. 应对市场变化的建议 3)、善待苹果价格   苹果价格和所有农产品的属性一样,价格的波动有客观的必然性。   苹果有两个市场,两个价格。初级收购市场的生产者价格,终端市场的零售消费者价格。两端的价格之差就是市场的盈、亏。

  18.   消费者是市场的老大。价格一旦超越价值,他会另选其他。生产者价格是关系整个链条的基础。经过连续两年多的实践证明。如此高的收购价格已让产业难以为继。其实不怪生产者,原因众多,其中看到产能过大,果汁果“被”涨价。贮能过大,入库果“被”价涨。生产者乐见其抢,果商众多不得不抢。连续几轮经营者大亏,去年就有很多经营者大大减少了收购数量,今年收购商会更加谨慎。  消费者是市场的老大。价格一旦超越价值,他会另选其他。生产者价格是关系整个链条的基础。经过连续两年多的实践证明。如此高的收购价格已让产业难以为继。其实不怪生产者,原因众多,其中看到产能过大,果汁果“被”涨价。贮能过大,入库果“被”价涨。生产者乐见其抢,果商众多不得不抢。连续几轮经营者大亏,去年就有很多经营者大大减少了收购数量,今年收购商会更加谨慎。 行业要自己管理自己,协调自己、拯救自己。今年协调生产者、经营者、消费者的难度很大。社会主义市场经济下的中国苹果产业必须度过这一关。我们应该相信,市场经济会是公平的。生产者、经营者、消费者三方利益不可偏废,任何一方过高、过低的收益,都是不合理的,也是不会长久地,协调兼顾才能有利产业的健康发展。