1 / 38

LIPIDY

LIPIDY. LIPIDY. velmi nesourodá skupina společné znaky: velké nepolární struktury nerozpustné ve vodě rozpustné v nepolárních rozp. (chloroform, ether) výskyt: živočišné tkáně

ailish
Télécharger la présentation

LIPIDY

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. LIPIDY

  2. LIPIDY • velmi nesourodá skupina • společné znaky: velké nepolární struktury nerozpustné ve vodě rozpustné v nepolárních rozp. (chloroform, ether) • výskyt: živočišné tkáně rostlinná pletiva (semena, plody, kořenové hlízky, ...)

  3. BIOLOGICKÉ FUNKCE LIPIDŮ • hlavní zásobní forma uhlíku • zdroj a rezerva energie (hybernující zvířata, semena) oxidací se uvolní energie 38kJ/g • strukturní funkce součást biomembrán - fosfolipidy

  4. BIOLOGICKÉ FUNKCE LIPIDŮ • ochranná funkce proti mechanickému poškození proti dehydrataci, teplotnímu nebo elektrickému šoku proti infekci • rozpouštědlo • prekurzory dalších významných látek (vitamíny, hormony)

  5. ROZDĚLENÍ LIPIDŮna základě struktury • jednoduché – acylglyceroly (glyceridy) - vosky • složené lipidy - fosfolipidy - glykolipidy - lipoproteiny • odvozené lipidy = izoprenoidy - terpeny - steroidy

  6. CHEMICKÉ SLOŽENÍ LIPIDŮ • jednoduché a složené: základní složky jsou mastné kyseliny • Odvozené - izprenoidy základní stavební jednotka – IZOPREN

  7. MASTNÉ KYSELINYvyskytující se v tucích • vyšší monokarboxylové kyseliny • lineární řetězec se sudým počtem uhlíků • nasycené: C12 – C24 • nenasycené: C18 – C24 • způsobují hydrofobní charakter lipidů

  8. MASTNÉ KYSELINY • nasycené: C11H23COOH k. laurová C13H25COOH k. myristová C15H31COOH k. palmitová C17H35COOH k. stearová • nenasycené: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)5COOH k. palmitoolejová CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH k. olejová CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH k. linolová CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH k. linolenová

  9. jednoduché lipidyGLYCERIDY • estery vyšších mastných kyselin a glycerolu - monoacylglyceroly - diacylglyceroly - triacylglyceroly – přírodní tuky a oleje

  10. CHEMICKÉ REAKCE GLYCERIDŮ • HYDROLÝZA 3 RCOOH + Kys. mastné kyseliny Zás. 3 RCOO¯ Na+ + triacylglycerol soli mastných kyselin glycerol

  11. BIOSYNTÉZA • mastné kyseliny syntéza z acetylkoenzymu A úprava mastných kyselin přijatých potravou • jednoduché lipidy enzymy: synthasy z aktivovaných forem výchozích látek + fosfoglycerol 2 mastné kyseliny k. fosfatidová diacylglycerol

  12. METABOLISMUS TUKŮ - katabolismus • enzym: LIPÁZA • triacylglycerol + H2O glycerol + volné mastné kyseliny • odbourávání zásobních tuků beta-oxidace mastných kyselin acetylkoenzym A v játrech R – CH2β – CH2α – COOH

  13. METABOLISMUS TUKŮ • nic v ústní dutině -žádný enzym • v žaludku - žaludeční lipáza • v tenkém střevě - pankreatická lipáza střevní lipáza žluč - emulgace

  14. Jednoduché lipidyVOSKY • estery vyšších mastných kyselin a vyšších jednosytných alkoholů - cetylalkohol (C11) - cerylakohol (C22) - myricylakohol (C30) • stabilní vůči hydrolýze pro živočichy nestravitelné • rostlinného původu – ochranná funkce živočišného původu: včelí vosk, lanolín

  15. SLOŽENÉ LIPIDYtzv. polární lipidy • hydrofobní složka • hydrofilní složka - kyselina fosforečná - sacharid • schopnost vytvářet micely

  16. Lipoproteiny

  17. SLOŽENÉ LIPIDY • FOSFOLIPIDY alkohol mastné kyseliny fosfátová skupina • GLYKOLIPIDY alkohol mastná kyselina sacharid

  18. FosfolipidyFOSFOACYLGLYCEROLY • GLYCEROL 2 MASTNÉ K. K. FOSFOREČNÁ R1 – COOH R2 – COOH • další funkční skupiny - AMINOALKOHOL - AMINOKYSELINA - INOSIT

  19. FosfolipidyFOSFOACYLGLYCEROLY k. fosfatidová

  20. FosfolipidyFOSFOACYLGLYCEROLY fosfatidylcholin

  21. FosfolipidyFOSFOACYLGLYCEROLY fosfatidylethanolamin

  22. FosfolipidyFOSFOACYLGLYCEROLY fosfatidylserin

  23. FosfolipidyFOSFOACYLGLYCEROLY fosfatidylinositol

  24. FosfolipidySFINGOMYELINY • alkohol SFINGOSIN • 1 MASTNÁ K. K. FOSFOREČNÁ CHOLIN

  25. FosfolipidySFINGOMYELINY sfingomyelin

  26. Složené lipidyGLYKOLIPIDY • jeden nebo více monosacharidových zbytků vázaných na alkohol (glycerol, sfingosin) glykosidickou vazbou

  27. glykolipidyGLYKOACYLGLYCEROLY • alkohol: GLYCEROL

  28. glykolipidyCEREBROSIDY • alkohol: SFINGOSIN sacharid: GALAKTOZA

  29. glykolipidyGANGLIOSIDY • alkohol: SFINGOSIN sacharid: oligosacharidový řetězec

  30. ODVOZENÉ LIPIDYizoprenoidy • převážně rostlinného původu • dvě čí více izoprenových jednotek • TERPENOIDY: celistvý počet izoprenových jednotek • STEROIDY: deriváty triterpenoidů

  31. Odvozené lipidyTERPENOIDY • HEMITERPENOIDY izopren • MONOTERPENOIDY těkavé, vonné látky, obsažené v silicích limonen, menthol, geraniol, myrcel, kafr • SESKVITERPENY k. abscisová, kadinen, selien, humulen • DITERPENY fytol

  32. chlorofyl a

  33. Odvozené lipidyTERPENOIDY • TRITERPENY skvalen • TETRATERPENY karotenoidy: β-karoten, xantofyl • POLYTERPENY přírodní kaučuk, gutaperča

  34. přírodní kaučuk Hevea brasiliensis

  35. Gutaperča Palaquium gutta

  36. Odvozené lipidySTEROIDY • struktura odvozena od tetracyklického cyklopentanoperhydrofenanthrenu

  37. Odvozené lipidySTEROIDY • STEROLY a) živočišné = zoosteroly cholesterol b) rostlinné = fytosteroly ergosterol • ŽLUČOVÉ KYSELINY

  38. Odvozené lipidySTEROIDY • STEROIDNÍ HORMONY a) pohlavní testosteron, progesteron b) kortikoidní • STEROIDNÍ GLYKOSIDY digitoxin

More Related