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Aminoácidos e Proteínas

Aminoácidos e Proteínas. Questões para serem respondidas ao final do vídeo: a) Para que serve as proteínas? b) O que são aminoácidos? c) Quais são os tipos de aminoácidos? d)Qual a relação entre aminoácidos, peptídeos e proteínas?

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Aminoácidos e Proteínas

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Presentation Transcript

  1. Aminoácidos e Proteínas

  2. Questões para serem respondidas ao final do vídeo: a) Para que serve as proteínas? b) O que são aminoácidos? c) Quais são os tipos de aminoácidos? d)Qual a relação entre aminoácidos, peptídeos e proteínas? e) Quais as principais fontes de proteínas em nossa alimentação? f) Como ocorre a digestão das proteínas?

  3. http://web.ccead.puc-rio.br/condigital/video/e%20tempo%20de%20quimica/alimentos/peptideos/video%20para%20web/video.htmlhttp://web.ccead.puc-rio.br/condigital/video/e%20tempo%20de%20quimica/alimentos/peptideos/video%20para%20web/video.html

  4. a) Para que servem as proteínas?

  5. b) O que são aminoácidos? • 20 tipos de aminoácidos são encontrados em proteínas (codificados pelo RNA) • Todos os 20 aminoácidos são do tipo -aminoácidos (exceto prolina), com uma estrutura comum

  6. Aminoácidos polares neutros Aminoácidos ácidos Serina (Ser – S) Treonina (Thr – T) Ácido Aspártico (Asp – D) Ácido Glutâmico (Glu – E) Aminoácidos “especiais” Asparagina (Asn – N) Glutamina (Gln – Q) Glicina (Gly – G) Prolina (Pro – P) Cisteína (Cys – C) Aminoácidos básicos Histidina (His – H) Lisina (Lys – K) Arginina (Arg – R) Os 20 aminoácidos proteicos Aminoácidos hidrofóbicos - apolares Alanina (Ala – A) Valina (Val – V) Isoleucina (Ile – I) Leucina (Leu – L) Metionina (Met – M) Fenilalanina (Phe – F) Tirosina (Tyr – Y) Triptofano (Trp – W)

  7. Teoriaácido/base de Brosted-Lowry Forma Aniônica Forma catiônica Zwitterion (neutro)

  8. c) Quais são os tipos de aminoácidos? • Essenciais: • Arginina • Histidina • Isoleucina • Leucina • Lisina • Metionina • Fenilalanina • Treonina • Triptofano • Valina • Não-essenciais: • Alanina • Asparagina • Aspartato • Cisteína • Glutamato • Glutamina • Glicina • Prolina • Serina • Tirosina

  9. d) Qual a relação entre aminoácidos, peptídeos e proteínas? Aminoácido 1 Aminoácido 2 dipeptídeo Até 50 aminoácidos peptídeo Mais de 50 aminoácidos proteína

  10. Ser–Gly–Tyr–Ala–Leu

  11. http://g1.globo.com/Noticias/Vestibular/anglo/2010/enem/01/q07.pdfhttp://g1.globo.com/Noticias/Vestibular/anglo/2010/enem/01/q07.pdf

  12. 50 mg/kg x 90 kg = 4500 mg ou 4,5 g/dia Concentração no refrigerante: 0,3 g/L 4,5 g ------------- x 0,3 g ------------- 1 L x = 15 L Aspartame Ácidoaspártico Metanol Fenilalanina

  13. e) Quais as principais fontes de proteínas em nossa alimentação?

  14. f) Como ocorre a digestão das proteínas? aminoácido 1 + aminoácido 2 dipeptídeo + H2O (condensação) dipeptídeo + H2O aminoácido 1 + aminoácido 2 (hidrólise)

  15. http://www.quimica.net/emiliano/artigos/2010feb_mp-proteinas.pdfhttp://www.quimica.net/emiliano/artigos/2010feb_mp-proteinas.pdf

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