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TEMA 1

TEMA 1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA. LOS BIOELEMENTOS. BIOELEMENTOS PRIMARIOS 95 % C, H, O, N, P y S Bioelementos plásticos, forman las biomoléculas BIOELEMENTOS SECUNDARIOS 5 % Esenciales y variables Oligoelementos (representan menos del 0,1 %). LA BIOMOLÉCULAS.

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TEMA 1

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Presentation Transcript

  1. TEMA 1 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

  2. LOS BIOELEMENTOS • BIOELEMENTOS PRIMARIOS • 95 % • C, H, O, N, P y S • Bioelementos plásticos, forman las biomoléculas • BIOELEMENTOS SECUNDARIOS • 5 % • Esenciales y variables • Oligoelementos (representan menos del 0,1 %)

  3. LA BIOMOLÉCULAS • INORGÁNICAS • Agua • Sales minerales • Los gases • ORGÁNICAS • Glúcidos • Lípidos • Proteínas • Ácidos Nucleicos

  4. EL AGUA • ESTRUCTURA • H2O • Molécula DIPOLAR

  5. EL AGUA • ESTRUCTURA • El agua líquida tiene una estructura polimérica • El hielo tiene una estructura reticular

  6. EL AGUA • PROPIEDADES • A mayor cantidad de agua, mayor actividad en los tejidos • Punto de fusión 0º C y de ebullición 100º C • Alto calor específico y de vaporización • Elevada fuerza de cohesión • Tensión superficial y adhesión muy alta

  7. EL AGUA • PROPIEDADES • Estado sólido menos densa • Gran poder de disolución de las sustancias polares

  8. EL AGUA • FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA • Medio en el que se realizan las reacciones químicas • Transporte de sustancias • Dar forma y volumen a las células • Amortigua los golpes y función de lubricante • Termorreguladora • Permite la vida en las regiones polares • Puede intervenir como reactivo aportando grupos H+ y OH-

  9. LAS SALES MINERALES • PUEDEN ENCONTRARSE DE TRES FORMAS • Sólidas: esqueletos, caparazones, etc. • Asociadas a otras moléculas. • Disueltas en forma de iones. • Estas últimas realizan las siguientes funciones: • Mantienen la salinidad del medio interno mediante los fenómenos osmóticos, la difusión y la diálisis. • Amortiguan el pH de las disoluciones • Estabilizan las dispersiones coloidales • Funciones específicas.

  10. LAS SALES MINERALES • FENÓMENOS OSMÓTICOS • Ósmosis: Es un tipo de difusión pasiva en la que se moviliza el agua. • Tipos de disoluciones según su concentración: • Hipertónicas: más concentradas • Isotónicas: igual concentración • Hipotónicas: menor concentración • Movimiento de partículas: siempre desde la más concentrada a la más diluida.

  11. LAS SALES MINERALES • FENÓMENOS OSMÓTICOS • Efecto sobre las células • Hipertónicas: Plasmolisis • Isótónicas: Nada • Hipotónicas: Turgencia y lisis

  12. LAS SALES MINERALES • LOS SISTEMAS TAMPÓN • Mantienen constante el PH • Suelen ser disoluciones de sales de ácidos o bases débiles, cuyo equilibrio químico es capaz de aceptar o ceder protones al medio.

  13. LAS SALES MINERALES • LOS SISTEMAS TAMPÓN • Mantienen constante el PH • Suelen ser disoluciones de sales de ácidos o bases débiles, cuyo equilibrio químico es capaz de aceptar o ceder protones al medio. 2 Cuando aumentan los protones, el equilibrio se desplaza a la derecha Cuando disminuyen los protones, el equilibrio se desplaza a la izquierda

  14. LAS SALES MINERALES • LAS DISPERSIONES COLOIDALES • Se producen cuando las partículas tienen un tamaño grande. • Pueden ser: • Hidrófilas que son estables. • Hidrófobas que son inestables (el aceite en agua). Las sales minerales son capaces de estabilizarlas, como los jabones. + - + - + - + -

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