1 / 21

Makanan Jajanan Aman untuk Anak

Makanan Jajanan Aman untuk Anak. Oleh : Tim UKS SD MUDA Tusida. Makanan. Sumber Energi Bekerja Belajar Bermain. Sumber Gizi Karbohidrat, Protein, Lemak, Vitamin, Mineral. Kesehatan. Syarat makanan. perolehan. Halal Thoyyib ( baik ) : - bahan - cara pembuatan / pengolahan

vonda
Télécharger la présentation

Makanan Jajanan Aman untuk Anak

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MakananJajananAmanuntukAnak Oleh : Tim UKS SD MUDA Tusida

  2. Makanan • Sumber Energi • Bekerja • Belajar • Bermain Sumber Gizi Karbohidrat, Protein, Lemak, Vitamin, Mineral Kesehatan

  3. Syaratmakanan perolehan • Halal • Thoyyib (baik) : - bahan - carapembuatan / pengolahan - carapenyimpanan bahan

  4. Makananjajanan • Panganjajananmemegangperanan yang cukuppentingdalammemberikanasupanenergidangizibagianak–anakusiasekolah. Hasilsurvei yang dilakukandi Bogor padatahun 2004 menyatakansebanyak 36% kebutuhanenergianaksekolahdiperolehdaripanganjajanan yang dikonsumsinya (Guhardja S dkk, 2004).

  5. Syaratmakananjajanananak • Sehat • Bersih • Aman Memenuhi kebutuhan gizi anak Bebas dari kotoran Tidak mengandung bahan yang berbahaya bagi kesehatan

  6. Fisik, seperti tanah, karet, plastik, rambut, dll Kimia (bahan kimia yang seharusnya tidak boleh ditambahkan dalam makanan) seperti borax, pewarna textil, formalin Bahan berbahaya Biologis, disebabkan oleh bakteri (akibat kesalahan saat pemasakan, penyimpanan)atau binatang

  7. Bahayafisik Benda asingsepertirambut, kuku, perhiasan, seranggamati, batuataukerikil, potongankayu, pecahankacadan lain sebagainyabisamasukkedalammakananapabilamakanandijualditempatterbukadantidakdisimpandalamwadahtertutup

  8. Bahankimia yang biasaditambahkandalammakanan (BTP) • Pewarna • Pemanis • Pengawet • Penyedap rasa

  9. Contoh Bahan Tambahan Pangan (BTP) 1. Pewarnamakanan - buatan : tartazin, sunset yellow - alami : karamel, klorofil, kurkumin 2. Pemanisbuatan, contohnyaaspartam 3. Pengawet, contohnya Na-benzoat 4. Penyedap rasa, contohya Mono Sodium Glutamate (MSG)

  10. Syaratpenambahan BTP DOSIS HARUS SESUAI ! TIDAK BOLEH BERLEBIH !!!

  11. PeraturanMenteriKesehatan RI No. 722/Menkes/Per/IX/88 BahanTambahanTerlarangdanBerbahaya Beberapa BTP terlarang yang seringditambahkandalammakanan: • Boraks, biasadigunakanuntukmengenyalkanbakso, miebasah, dll • Formalin,biasadigunakanuntukmengawetkanbakso, tahu, miebasah, ikan, dll • Rhodamin B, pewarnatekstiluntukwarnamerah. Biasanyadigunakanuntuksaustomat, saussambal, kerupuk, dll

  12. Lanjutan…. • Methanil Yellow : sebagaipewarnakuningpadatahudankerupuk. • PemanisBuatan (SiklamatdanSakarin) : Seringdigunakanpadaprodukminumanringandanpanganjajanan yang ditujukanbukanuntukpangan yang khususditujukanuntukorang yang menderita diabetes atausedangmenjalani diet kalori, tetapidenganmaksudmenurunkanharga, dapatdijualmurahtetapi rasa tetapmanis.

  13. Gbr 1. Beberapacontohmakananjajananberbahaya

  14. Mengapa tidak boleh digunakan ? • Berakibatburukbagikesehatan 1. Akibatpenggunaanboraksadalahpadapenggunaan yang berulang-ulangakanterjadipenimbunanpadaotak, hatidanjaringanlemak 2. Akibatpenggunaan formalin adalahmuntahdarah, diare, kankerparu, kejang-kejang, kencingdarahsampaikematian. kematian

  15. Lanjutan… 3. Akibat penggunaan Rhodamin B dalam waktu lama (kronis) dapat menyebabkan radang kulit alergi, dan gangguan fungsi hati/kanker hati. 4. Akibat penggunaan Methanil Yellow dalam waktu lama dapat menyebabkan kanker pada saluran kemih dan kandung kemih. 5. Akibat penggunaan pemanis buatan dalam jangka waktu yang lama dapat mengakibatkan kanker. Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722/Menkes/Per/IX/88, sebenarnya sakarin dan siklamat hanya boleh digunakan dalam pangan yang khusus ditujukan untuk orang yang menderita diabetes atau sedang menjalani diet kalori.

  16. BahayaBiologis rendahnya kondisi hygiene dan sanitasi • Karenamikroba (bakteri) • Karenabinatang (lalat, tikus, kecoa, dll) penyimpanan yang kurang bersih

  17. Apa yang bisa dilakukan? Peran serta guru: 1. Guru berperan dalam mengawasi kantin sekolah melalui kegiatan Usaha Kesehatan Sekolah (UKS), yaitu mengawasi pangan apa yang dijual, kebersihan kantin, serta memberikan pelatihan bagi petugas kantin. 2. Guru berperan dalam memberikan pengertian dan pengetahuan kepada anak–anak mengenai dampak negatif yang timbul apabila jajan di sembarang tempat.

  18. Apa yang bisa dilakukan? Peransertapenjualpangan: 1. Penjualhanyabolehmenggunakan BTP yang diijinkandantidakmelebihibatasmaksimum yang dipersyaratkan,sertatidakbolehmenggunakanpewarnaataupunbahanberbahaya yang dilarangpenggunaannyapadapangan. 2. Penjualwajibmemperhatikankebersihanfasilitasdantempatpenjualanuntukmencegahkontaminasisilangterhadapproduk, sertamempraktekkancarapengolahanpangan yang baikterutamamemperhatikanpersyaratanhigienedansanitasi.

  19. Kesimpulan • Makananjajananmemegangperanan yang cukuppentingdalammemberikanasupanenergidangizibagianak–anakusiasekolah. • Jajanan yang tersediadisekolahherusmemenuhisyarathalal, sehat, aman, danbersih • Diperlukankerjasamaantarasemuapihakantara lain sekolah, produsen, danorangtuadalammengontrolkualitasjajanananaksekolah

  20. TerimaKasih

More Related