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Bioética e Segurança Alimentar

Bioética e Segurança Alimentar. José Roberto Goldim. 70 pessoas morrem de fome e sede em um navio que ficou a deriva na África. . Acrilamida é encontrada em batatas fritas nos EUA e no Canadá.

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Bioética e Segurança Alimentar

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Presentation Transcript

  1. Bioética e Segurança Alimentar José Roberto Goldim

  2. 70 pessoas morrem de fome e sede em um navio que ficou a deriva na África. Acrilamida é encontrada em batatas fritas nos EUA e no Canadá. Executado na China o dono de um restaurante que envenenou a comida de um concorrente, matando mais de 300 pessoas. Pilgrim foods retira do mercado carne para sanduíches que estava contaminada por bactérias após terem ocorrido algumas mortes de consumidores. ©Goldim/2005

  3. Ética Justificativa Segurança Alimentar Regras Moral Direito ©Goldim/2005

  4. "A ética da terra simplesmente amplia as fronteiras da comunidade para incluir o solo, a água, as plantas e os animais, ou coletivamente: a terra. (...) A ética da terra não pode, é claro, prevenir a alteração, o manejo e o uso destes 'recursos', mas afirma os seus direitos de continuarem existindo e, pelo menos em reservas, de permanecerem em seu estado natural." Aldo Leopold A Sand County Almanac, and sketches here and there [1936]. New York: Oxford, 1989:204. ©Goldim/2005

  5. Só uma visão sistêmica, unitária e sinfônica poderá nos aproximar de uma compreensão do que é nosso maravilhoso planeta vivo. José Lutzemberger Gaia, o planeta vivo. Porto Alegre: L&PM, 1990. ©Goldim/2005

  6. Desconhecido Ambigüidade Incerteza Risco ©Goldim/2005

  7. Ambigüidade Desconhecido Incerteza ProbabilidadeSubjetiva Risco Probabilidade Objetiva Aversão ou Atração Ansiedade Medo Conhecimento Perigoso Princípio da Precaução Conhecimento Proibido ou Desejado ©Goldim/2005

  8. Ambigüidade depende da quantidade, do tipo e da concordância da informação. Sub-estimativa ou Super-estimativa do risco • Daniel Ellsberg • Risk, ambiguity and the Savage axioms. Q JEcon 75:643-669, 1961. ©Goldim/2005

  9. É eticamente inadequado assumir que um risco, quando incerto ou desconhecido, é igual a zero, ou seja, considerado como não importante. Kristin Shrader-Frechette Ethics of scientific research Boston: Rowman,1994 ©Goldim/2005

  10. Incerteza e Risco O dano é incerto, mesmo com risco previsto. O risco está além da competência do leigo. Hans Jonas 1968 Ética, ciência e técnica. Lisboa: Vega, 1994 ©Goldim/2005

  11. Conhecimento Perigoso é o conhecimento que se acumulou muito mais rapidamente que a sabedoria necessária para gerenciá-lo. Van Rensselaer Potter 1967 Bioethics: a bridge to the future. Englewood Cliffs: PrenticeHall, 1971. ©Goldim/2005

  12. Princípio da Precaução A existência de risco de um dano sério ou irreversível requer a implementação de medidas que possam prevenir a ocorrência do mesmo. ©Goldim/2005

  13. Princípio da Precaução 02/1974 – MIT Proposta de moratória para as pesquisa com DNA recombinante. Berg P, Baltimore D, Boyer HW, Cohen SN, Davis RW, Hogness DS, Nathans D, Roblin R, Watson JD, Weissman S, Zinder ND. : Potential biohazards of recombinant DNA molecules. [Letter] Science, 1974 Jul 26; 185(148):303. ©Goldim/2005

  14. Princípio da Precaução • Pré-requisitos • Avaliação científica • Avaliação de risco e conseqüências da ação e da não-ação • Participação de todos os interessados na proposta de ação • Gestão • Proporcionalidade entre risco e precaução • Não discriminação • Coerência das medidas • Vantagens e desvantagens da ação e da não-ação • Reavaliação das medidas ©Goldim/2005

  15. A Ética tem por objetivo facilitar a realização das pessoas. Joaquim Clotet Una Introducción al tema de la Ética - 1986 ©Goldim/2005

  16. Bioética nada mais é do que os deveres do ser humano para com o outro ser humano e de todos para com a humanidade. André Comte-Sponville Bom dia, angústia ! São Paulo: Martins Fontes, 1997:61. ©Goldim/2005

  17. Acesso aos alimentos Segurança dos produtosalimentares Rotulagem dos alimentos SegurançaAlimentar Fitossanidade Zoossanidade Segurança dos alimentos para animais Segurança dospesticidas Bem-estar animal ©Goldim/2005

  18. Aspectos Éticos AspectosReligiosos AspectosPolíticos SegurançaAlimentar AspectosAssistenciais Aspectos Científicos Aspectos Legais Aspectos Econômicos Aspectos Sociais Aspectos Psicológicos Aspectos Morais ©Goldim/2005

  19. Casos Segurança Alimentar Princípios • Acesso aos alimentos • Segurança dos produtos alimentares • Rotulagem dos alimentos • Zoossanidade • Segurança dos alimentos para animais • Bem-estar animal • Fitossanidade • Segurança dos pesticidas • Justiça • Beneficência • Respeito à pessoa • Beneficência • Beneficência • Beneficência • Beneficência • Beneficência • África • Batata frita e Acrilamida • Transgênicos • Aftosa • Doença da Vaca Louca • Vitela • Aflatoxinas • “Bandeirinha” ©Goldim/2005

  20. Ética Ética Aplicada Ética Inserida na Prática ©Goldim/2005

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