Pěstování česneku

1. Pěstování česneku Ing. Jan Kozák

2. Česnek Čeleď: liliovité Rod: česnek (Allium) Druh: česnek kuchyňský (Allium sativum) • cibule kuchyňská (Allium cepa) • pór (Allium porrum) • pažitka (Allium schenoprasum) • cibule šalotka (Allium ascalonicum) • cibule sečka (Allium fistulosum) • cibule živorodá (Allium viviparum) • cibule perlovka • okrasné druhy česneku Geografický původ není přesně známý.

3. Konzumní část: • dělená cibule • nať mladých rostlin • měkké stonky s květenstvím

4. V EU registrováno asi 90 odrůd nejvíce • Francie • Španělsko • Česká republika Spotřebitel upřednostňuje českou produkci Pěstitel vyžaduje české odrůdy

5. Sadba Vlastní • nezbavovat se krajových odrůd • z kvalitního porostu • výběr hned při sklizni • dobře vyvinuté zdravé rostliny • velikost mírně nadprůměrná • sušení, čištění a skladování samostatně Nakoupená

6. Nakoupená • nevyprodukovaná v režimu zákona č. 219/2003 Sb. • ze známého porostu • vybíraná stejně jako vlastní • stejně spolehlivá jako vlastní • z neznámého porostu (např. na inzerát od pěstitele) • dost riskantní • většinou se jedná o drahý konzumní česnek • v zelinářské prodejně jako konzumní česnek • velmi riskantní • označení „vhodné k sázení“ znamená ve skutečnosti k sázení nevhodné • vyprodukovaná v režimu zákona č. 219/2003 Sb.

8. vyprodukovaná v režimu zákona č. 219/2003 Sb. • kvalitou musí splňovat podmínky vyhlášky Ministerstva zemědělství ČR č. 175/2004 Sb. • cibule porostlé a rozvité 5 % • cibule jiných odrůd a zřetelně odchylných typů 2 % • závadných cibulí celkem 10 %, z toho • cibulí mechanicky poškozených 8 % • cibulí poškozených houbovými chorobami 6 % • musí být vybavena předepsanou dokumentací (kterou má prodejce vystavenou nebo ji musí na požádání zákazníkovi předložit)

9. visačka

10. potvrzení o kvalitě standardní sadby nebo rozhodnutí o uznání sadby

11. je vhodné, aby měl prodejce navíc k dispozici • autorizovaný popis odrůd • kontrolní vzorek

12. Příprava sadby Rozdružení na stroužky • v září či v říjnu • k výsadbě se použijí všechny stroužky kromě • stroužků napadených chorobami • silně mechanicky poškozených • velmi drobných, které se i v kuchyni vyhazují • stroužky nedokonale rozdělené se násilím nedělí Moření • Sulka 5 % 6 – 12 hodin • Rovral FLO 0,6 – 0,8 % 20 – 30 minut Rychlé vysušení Skladování na dobře větraném místě

14. Výběr pozemku • běžné zahradní nebo polní půdy • do II. trati • nezastíněné • dobré proudění vzduchu • nevhodné předplodiny • hrách a fazole • cibulové zeleniny • cibulnaté květiny a mečíky • problematická předplodina • brambory – negativní vliv eliminuje pozdní výsadba • nesázet po česneku 5 let

16. Příprava a hnojení půdy • živné půdy není třeba před výsadbou hnojit • zelené hnojení zapravit do poloviny září • travní nebo luční porost, svazenka, vikev huňatá, hořčice, ne hrách • hloubka 20 – 25 cm • minerální hnojiva nebo kompost zapravit krátce před výsadbou • hloubka 12 – 15 cm před výsadbou nemá být prokypřeno víc než 15 cm

17. Výsadba termín: • ozimé - co nejpozději – listopad, prosinec – teplota půdy by měla trvale klesnout pod 9°C • jarní – co nejdříve – únor, březen vzdálenost řádků: od 20 cm vzdálenost rostlin v řádku: od 7 cm podle • odrůdy (nejblíže Vekan, nejdále Lukan a Anton) • vzdálenosti řádků hloubka: asi 7 cm

18. způsob (stroužky orientovány podpučím dolů) • vtláčením do kypré půdy • do rýh se zahrnutím • nevhodné sázecím kolíkem – podpučí není dostatečně spojeno s půdou utužení pozemku • válením • důkladnou zálivkou

19. Kultivace • hospodaření s vláhou • odplevelování • zajištění přístupu vzduchu ke kořenům – rozrušení škraloupu po vzejití až do výšky rostlin asi 20 cm vláčení • napříč řádky • lehkými branami nebo vidlemi mezi řádky mělké plečkování, v řádcích ruční odplevelování

20. Zálivka v době sucha stejně jako jiné zeleniny zvýšená potřeba vody je od poloviny května do poloviny června nesnižuje se skladovatelnost

21. Hlávkování ihned po objevení květenství • vytahováním s přišlápnutím rostliny • vyštipováním • vyřezáváním není třeba vynášet ze záhonu

22. Sklizeň termín od začátku června do poloviny srpna podle • využití produkce • odrůdy • nejranější je Bjetin a Anton • nejpozdnější je Benátčan • průběhu vegetace • nepaličáky mají mít 3 – 4 slupky • paličáky 4 – 5 slupek

23. způsob • vytahování • podrývání vidlemi nebo rýčem • vyorávání hákem nebo pluhem

24. odstraňují-li se kořeny při sklizni, odřezávají se v podpučí rychle uklidit do stínu

25. Sušení • ve stínu zavěšené ve svazcích nebo rozprostřené v tenké vrstvě • dostatečné proudění vzduchu – pozor na přehřátí u střešního hřebenu

26. Čištění • po dokonalém vysušení • zakrácení kořenů (pokud se neodstranily při sklizni) na 0,5 – 1 cm • zakrácení natě asi na 3 cm • nepaličáky zalomením • paličáky • odstřižením nůžkami • odřezáním pilkou na železo • neřezat nožem – ostré špičky poškozují cibule

27. Skladování • zavěšené v průvanu • zbytečně nenechávat ve velkých mrazech • prodyšné obaly a dobře větrané místo • dobrá je teplota kolem nuly

28. Hnojení • na chudých půdách před výsadbou zapravit až 8 kg/ar kombinovaného hnojiva s obsahem síry, např. cererit • během vegetace ledek vápenatý ve třech až čtyřech dělených dávkách vždy po 1 kg/ar • při dostatečné listové ploše je možné využít listová hnojiva

29. Choroby a škůdci virózy fuzárium botritida Penicillium čerň – Helmintosporium (přidání Karbenu FLO do mořicí lázně) bílá sklerociová hniloba –Sclerotium cepivorum háďátko zhoubné – Ditylenchus ipsaci (saprofytická háďátka) houbomilka česneková vlnovník česnekový – Aceria tulipae kořenohub zhoubný mšice myši

30. Chemická ochrana ČÍST ČASOPIS ZAHRÁDKÁŘ A ŘÍDIT SE RADAMI PANA ING. JAROSLAVA RODA, CSc. • moření (Sulka a Rovral FLO) • ochrana proti houbomilce • Dragon 2,5 EC 0,1% • Karate 2,5 EC 0,1% • Reldan 2 E 0,2% • Reldan 50 EC 0,1% • Sumithion 50 EC 0,1%

31. Bezvirózní česneky • laboratorně ozdravené od jednoho nebo více hospodářsky významných virů • další množení v technické a prostorové izolaci • dávají vyšší výnos • postupná reinfekce

32. Sortiment • paličáky • vytvářejí květní stvol s pacibulkami • tvoří menší počet stroužků • cibule se snadněji rozdružují na jednotlivé stroužky • ozimé odrůdy • nepaličáky • lépe se přizpůsobují prostředí • výnosnější • lepší skladovatelnost • odrůdy ozimé i jarní

33. Adresa: Jan Kozák Poběžovice 31 534 01 Holice v Čechách Webové stránky: http://kcesnek.wz.cz/