1 / 72

PENYUSUNAN NERACA BAHAN MAKANAN ( NBM) DAN POLA PANGAN HARAPAN

PENYUSUNAN NERACA BAHAN MAKANAN ( NBM) DAN POLA PANGAN HARAPAN. UNIVERSITAS BRAWIJAYA. Nuhfil Hanani AR Guru Besar Ekonomi Pertanian ( Pokja Ahli Dewan Ketahanan Pangan Nasional ). NERACA BAHAN MAKANAN. PENGGUNAAN. PENYEDIAAN/PASOKAN. 2. Latar Belakang. PENGERTIAN.

mieko
Télécharger la présentation

PENYUSUNAN NERACA BAHAN MAKANAN ( NBM) DAN POLA PANGAN HARAPAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PENYUSUNAN NERACA BAHAN MAKANAN (NBM) DAN POLA PANGAN HARAPAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA NuhfilHanani AR Guru BesarEkonomiPertanian (PokjaAhliDewanKetahananPanganNasional)

  2. NERACA BAHAN MAKANAN PENGGUNAAN PENYEDIAAN/PASOKAN 2

  3. LatarBelakang

  4. PENGERTIAN NERACA BAHAN MAKANAN : Penyajian data pangan dalam bentuk tabel yang dapat menggambarkan situasi dan kondisi ketersediaan pangan untuk konsumsi penduduk di suatu wilayah (Negara/Provinsi/Kabupaten) pada waktu tertentu. NBM menyajikan angka rata-rata jumlah pangan yang tersedia untuk konsumsi penduduk per kapita (kg/kap/thn atau gr/kap/hr atau zat gizi tertentu kkal/kap/hr, gram protein/hr, gram lemak/hr) 4

  5. TujuanPenyusunan NBM : Melihatperubahanjenispangan yang tersedia/dikonsumsidaritahunketahun; Tingkat kecukupandibandingkan AKG; Meneliti/meramalkansituasipangansuatunegara/daerah; Mengestimasisurplus/defisitsuatudaerah; Menyusunproyeksiketersediaandanperdagangan; Mengevaluasikebijakanpangandangizi; Bisadikaitkandengankasus-kasuskelaparandankekurangangizi; Ketergantunganimpor; 5

  6. METODE PENYUSUNAN NBM • 1. JenisData----- Data Sekunder • Produksi• Perubahanstok (stokawal & akhirthn) • Pakan • Impor/ekspor • Bibit • Penggunaanuntukindustri • Tercecer • Jumlahpenduduk • KonsumsiPangan (biladiperlukandiproksi) • Input-Output (biladiperlukanuntukproksi) • 2. Persyaratan Data • a. Jenisbahanmakanan : • Bahanmakanan yang lazimdikonsumsidan data tersediasecarakontinyudanresmi • b. Data penduduk : • Data penduduktengahtahun 6

  7. Tabel Neraca Bahan Makanan Penggunaan Penyediaan Ketersediaan per kapita

  8. Tabel NBM terdiri atas 19 kolom : • Jenis Bahan Makanan (kolom 1) • Produksi, terdiri atas : input dan output (kolom 2 & 3) • Perubahan Stok (kolom 4) • Impor (kolom 5) • Persediaan dalam negeri sebelum ekspor (kolom 6) • Ekspor (kolom 7) • Penyediaan dalam negeri (kolom 8) • Pemakaian/penggunaan dalam negeri (kolom 9 s/d 14) • Ketersediaan untuk konsumsi per kapita (kolom 15 s/d 19) 8

  9. JenisBahanMakanan (Kolom 1)

  10. 10

  11. Lanjutan Tabel NBM…… Produksi (Kolom 2 & 3) Jumlah hasil dari proses produksi pertanian baik belum/sudah mengalami proses pengolahan, terdiri atas : input dan output - Input (2) : unsur produksi yg akan mengalami proses selanjutnya - Output (3) : unsur produksi hasil turunan (perlu angka konversi) Perubahan Stok (Kolom 4) Selisih antara persediaan akhir periode dengan awal periode : (+) bila stok meningkat --> ketersediaan turun (-) bila stok turun --> ketersediaan meningkat 11

  12. Lanjutan Tabel NBM…… Impor (Kolom 5) Sejumlah bahan makanan yg masuk ke dalam negeri/wilayah dari negara/ wilayah administratif lain Penyediaan dalam Negeri sebelum Ekspor (Kolom 6) Sejumlah bahan makanan yang berasal dari produksi (keluaran) dikurangi perubahan stok ditambah impor Ekspor (Kolom 7) Jumlahpangan (menurutjenis) ygkeluarnegeri/ wilayahadministratif lain Penyediaandalamnegeri (Kolom 8) Produksi (keluaran) - perubahanstok + impor - ekspor 12

  13. Lanjutan Tabel NBM…… • Pemakaian/penggunaan dalam negeri (Kolom 9-14) • Jumlah pangan yang digunakan di dalam negeri/wilayah administratif tertentu, mencakup : • Pakan • Bibit/benih • Penggunaan untuk industri (makanan & non makanan) • Penyusutan (tercecer) • (Perlu faktor estimasi utk berbagai pemanfaatan tsb) Ketersediaan per kapita (Kolom 15-19) Sejumlah bahan makanan yang tersedia untuk dikonsumsi setiap penduduk suatu negara/daerah dalam suatu kurun waktu tertentu, dinyatakan dalam : 1) kg/kap/thn 2) zat gizi (energi, protein dan lemak perkapita/hari) perlu DKBM 13

  14. Rumus Ketersediaan Pangan : TD = O – (S) + M – X – (P+B+I+C) Keterangan : TD = ketersediaan pangan utk dikonsumsi penduduk 0    = Produksi (masukan/keluaran) S = Perubahan stok M = Impor X = Ekspor P = Pakan B = Bibit I = Industri (makanan dan bukan makanan) C = Tercecer 14

  15. APA YANG BISA DISAJIKAN DALAM NERACA BAHAN MAKANAN

  16. PERKEMBANGAN PRODUKSI PANGAN

  17. PotensiPangan

  18. PerkembanganProduksiBerasdanJagung

  19. PerkembanganProduksiKacang-kacangan

  20. PerkembanganProduksiUbi-ubian

  21. NERACA PRODUKSI DAN KONSUMSI PANGAN

  22. NeracaProduksidanKonsumsiBerasdanJagung

  23. NeracaProduksidanKonsumsi Kacang2an

  24. NeracaProduksidanKonsumsiUbi-ubian

  25. NeracaProduksidanKonsumsipanganHewanidanIkan

  26. NERACA PRODUKSI DAN KONSUMSI PANGAN TINGKAT KECAMATAN

  27. NERACA KETERSEDIAAN KALORI, PROTEIN DAN LEMAK

  28. POLA PANGAN HARAPAN

  29. PPH konsumsi

  30. B AspekKonsumsi

  31. PERENCANAAN KETERSEDIAAN PANGAN BERDASARKAN PPH Ketersediaan

  32. PolaPanganHarapan (PPH) adalahsusunanberagampangan yang didasarkanpadasumbanganenergidarikelompokpanganutamabaiksecaraabsolutmaupundarisuatupolaketersediaanataukonsumsipangan

More Related