Alkohol

1. Alkohol

2. Alkohol od strony chemicznej • Alkohole są pochodnymi węglowodorów, które mają w cząsteczkach grupę funkcyjną –OH, zwaną grupą hydroksylową (wodorotlenową)

3. Wzór ogólny alkoholi • CnH2n+1-OH lub R-OH • n jest kolejną liczbą naturalną określającą liczbę atomów węgla w cząsteczce alkoholu • R to alkil (grupa węglowodorowa uzyskana z cząsteczki węglowodoru po oderwaniu od niej jednego atomu wodoru)

5. Metanol • Alkohol metylowy CH3OH, jest pierwszym członem szeregu homologicznego alkoholi.

6. Właściwości metanolu • Czysty metanol jest bezbarwną, łatwo rozpuszczalną w wodzie cieczą o charakterystycznym zapachu. • Spala się bladoniebieskim płomieniem. Reakcja spalania metanolu: 2CH3OH+3O22CO2+4H2O • Metanol jest silną trucizną. Picie lub wdychanie par metanolu grozi śmiercią. • 8-10g metanolu powoduje ślepotę, większa ilość- śmierć.

8. Zastosowanie metanolu • Metanol służy jako surowiec do produkcji formaliny, w przemyśle barwników, tworzyw sztucznych, włókien syntetycznych, w przemyśle farmaceutycznym oraz jako rozpuszczalnik farb i lakierów.

9. Otrzymywanie • Metanol otrzymuje się jako uboczny produkt suchej destylacji drewna- stąd nazwa „spirytus drzewny”. Można go też otrzymać z tlenku węgla(II) i wodoru (tzw. gaz do syntez), stwarzając odpowiednie warunki procesu. • Reakcja: CO+2H2CH3OH Katalizatorami w tej reakcji są: ZnO, Cr2O3, MnO2

11. Etanol • Etanol-alkohol etylowy C2H5OH- jest drugim członem szeregu homologicznego alkoholi.

12. Otrzymywanie etanolu • Etanol otrzymuje się metodą biochemiczną w procesie fermentacji alkoholowej. Proces ten zachodzi pod wpływem enzymów- np. zymazy zawartej w drożdżach. • Enzym jest to substancja wytwarzana przez organizm żywy, regulująca przebieg procesu biochemicznego. • Fermentacja alkoholowa polega na przemianie cukru prostego (glukozy).

13. Właściwości • Etanol jest bezbarwną cieczą o charakterystycznym zapachu i ostrym smaku. • Etanol jest lotną cieczą. • Białko jajka ścina się pod wpływem etanolu. • Łatwo spala się jasnoniebieskim płomieniem. Reakcja: C2H5OH+3O22CO2+3H2O

14. Przy ostrożnym wlewaniu etanolu do wody widać wyraźną granicę pomiędzy cieczami. Po wymieszaniu granica zanika. Etanol bardzo dobrze miesza się z wodą. Po wstrząśnięciu następuje zmniejszenie objętości roztworu. Zjawisko nosi nazwę kontrakcji. • Uniwersalny papierek wskaźnikowy, zanurzony w wodnym roztworze etanolu, nie zmienia swojego zabarwienia. Odczyn alkoholu jest obojętny.

15. 95-procentowy wodny roztwór alkoholu etylowego zwany jest popularnie spirytusem. • W języku potocznym, gdy mówi się o alkoholu, ma się na myśli alkohol etylowy zawarty w napojach alkoholowych, tzw. wysoko- i niskoprocentowych, np. wódce, winie, koniaku, piwie.

16. Zastosowanie

19. Glicerol • Tworzy się z propanu przez zastąpienie 3 atomów wodoru grupami hydroksylowymi. • Nazwa zwyczajowa glicerolu to gliceryna. • Nazwa systematyczna brzmi: propanotriol • Glicerol jest alkoholem trihydroksylowym.

20. Właściwości • Glicerol jest bezbarwną, gęstą, nietoksyczną cieczą o słodkim smaku. • Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. • Spala się w powietrzu jasnożółtym, kopcącym płomieniem. 2C3H5(OH)3+O26C+8H2O

21. Zastosowanie • Glicerol ma właściwości higroskopijne, dzięki czemu służy w przemyśle spożywczym do konserwacji środków, które powinny zachować wilgoć. • Znajduje również zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, skórzanym, materiałów wybuchowych i farmaceutycznym oraz do produkcji barwników. Jest też składnikiem płynów hamulcowych i chłodniczych.

23. Alkohol od strony biologicznej • ALKOHOL to środek odurzający, silnie wpływający na psychikę, funkcjonowanie organizmu i zachowanie człowieka. • Jest znany i pity na całym świecie, jednak różnie bywa z tzw. "kulturą picia". • Polska należy do krajów o niechlubnych tradycjach, gdzie pije się alkohole wysokoprocentowe, w dużych ilościach.

25. Alkohol zmienia świadomość, nastrój, wpływa na sposób myślenia, mówienia, poruszania się. Jego działanie ma skutki krótko- i długoterminowe.

26. Alkohol po wypiciu nie zostaje w całości strawiony w żołądku, lecz przedostaje się do krwi i tą drogą rozprowadzany jest po całym organizmie. Dociera do wszystkich jego komórek - dlatego też skutki wypicia po pewnym czasie odczuwalne są w całym ciele. • Alkohol przyspiesza bicie serca, zmienia ciśnienie krwi. Jest silnym obciążeniem dla wątroby, bez działania której nie mógłby zostać strawiony i wydalony z organizmu. Jednak rozkładając alkohol na nietrujące substancje, wątroba sama ulega zatruciu, co u osób nadużywających systematycznie alkoholu prowadzi często do choroby zwanej marskością wątroby.

28. Alkohol zakłóca funkcjonowanie komórek nerwowych i mózgu, Powoduje zaburzenia pamięci, utrudnia przypominanie sobie czegoś i zapamiętywanie nowych informacji, wywołuje zakłócenia równowagi, osłabia refleks, uniemożliwia koncentrację, utrudnia podejmowanie decyzji. Zakłóca działanie zmysłów - wzroku, słuchu, powonienia, smaku i dotyku, może nawet wywołać halucynacje. • Po alkoholu człowiek często robi rzeczy, których normalnie nigdy by nie zrobił, zakłóceniu ulega bowiem zdroworozsądkowa i moralna ocena rzeczywistości. • Niektórzy po alkoholu wpadają w przygnębienie i depresję, inni przeciwnie - stają się podnieceni, a nawet agresywni. • Nawet jeśli po niewielkiej ilości alkoholu młody człowiek poczuje się rozluźniony, to po jakimś czasie dobre samopoczucie przechodzi w oszołomienie i otępienie.

30. Szczególnie niebezpieczne jest picie alkoholu w połączeniu z innymi środkami odurzającymi np. uspokajającymi lub pobudzającymi, narkotykami.

31. CHOROBA ALKOHOLOWA - uzależnienie od alkoholu, polegające na tak silnym przyzwyczajeniu organizmu do alkoholu, że  on go potrzebuje aby w ogóle funkcjonować. W chorobie alkoholowej człowiek traci kontrolę nad piciem i pije pomimo szkód, które to przynosi dla niego samego i jego najbliższych. Co więcej - przeczy temu, że coś jest nie w porządku, ukrywa przed sobą własne picie. Chorobę alkoholową można zaleczyć, choć nie da się jej całkowicie wyleczyć. Oznacza to, że alkoholikiem zostaje siędo końca życia i każda próba "kontrolowanego" picia przynosi powrót do nałogu. Alkoholikiem może stać się każdy, przy czym osoba pijąca na ogół nie jest świadoma tego, że popada w nałóg. Gdy człowiek zaczyna dużo pić, bardzo trudno jest mu odzwyczaić się od alkoholu.

33. MITY I FAKTY O ALKOHOLU • W naszym społeczeństwie krąży wiele mitów na temat alkoholu a wiele osób, usiłując usprawiedliwić swoje picie, dorabia do tego odpowiednią ideologię.Oto przykłady najczęściej głoszonych mitów i ich konfrontacja z prawdą.

34. 1 • MIT: Lampka wina, kufel piwa czy "kieliszek" wódki nikomu jeszcze nie zaszkodziły. • FAKT: Alkohol, wypijany w niewielkich ilościach i do tego sporadycznie, nie powoduje widocznych zmian w organizmie. Kiedy sięganie po alkohol powtarza się zbyt często lub kiedy organizm jest szczególnie wrażliwy na działanie alkoholu - nawet niewielkie jego ilości muszą, w jakimś momencie, zaszkodzić.

36. 2. • MIT:Alkoholik to ktoś, kto musi pić codziennie • FAKT: Codzienne picie alkoholu nie jest objawem alkoholizmu, aczkolwiek zdarza się, że alkoholik pije przez wiele kolejnych dni (tzw. "ciąg" alkoholowy). Nie trudno spotkać alkoholików, którzy piją tylko raz czy parę razy w roku przez ileś kolejnych dni, zaś całymi tygodniami czy miesiącami potrafią zachowywać abstynencję. Coraz częściej można też spotkać alkoholików, którzy nie piją 5, 10, 20 czy nawet więcej lat

37. 3. • MIT:Alkoholicy to ludzie z marginesu i degeneraciAlkoholicy to ludzie źli i niemoralni • FAKT: Z opiniami tymi trudno dyskutować, bo przeczą im powszechnie znane fakty. Problemy z alkoholem mieli bowiem wspaniali pisarze i poeci (w tym niektórzy spośród laureatów literackiej Nagrody Nobla). Do pobytów w ośrodkach leczenia uzależnień przyznawały się gwiazdy światowego teatru i filmu. Także wśród znanych polskich aktorek i aktorów oraz innych osób publicznie znanych i szanowanych są takie, które nie kryją tego, że miały w przeszłości problem alkoholowy, jednak potrafiły się z nim uporać.

39. 4 • MIT:Alkohol leczy nerki • FAKT: Wprawdzie picie piwa bywa niekiedy zalecane osobom cierpiącym na kamicę nerkową ("piasek w nerkach") ze względu na jego działanie moczopędnie, jednak słysząc taką propozycję, nawet od lekarza, należy zawsze pamiętać o negatywnym wpływie alkoholu (bo piwo to przecież także alkohol) na inne układy i narządy.

40. 5 • MIT:Alkohol jest środkiem poprawiającym trawienie • FAKT: Prawda jest taka, że alkohol drażni i uszkadza śluzówki, zaburza pracę jelit, utrudnia wchłanianie pokarmów, a także upośledza funkcje takich narządów jak wątroba czy trzustka, które są niezbędne do prawidłowego przebiegu procesu trawienia. Osłabienie procesów trawienia i zaburzenia wchłaniania pociagają za sobą niedożywienie. Efektem niedożywienia mogą być stany niedocukrzenia, które są szczególnie niekorzystne dla mózgu i mogą spowodować jego uszkodzenie.

42. 6 • MIT: Alkohol jest lekarstwem na sen • FAKT: Zaśnięcie po spożyciu alkoholu jest wynikiem toksycznego działania alkoholu na mózg (zatrucia alkoholem). Sen nie jest wówczas naturalny (fizjologiczny), a człowiek podczas takiego snu nie wypoczywa w sposób właściwy.

43. Objawy występujące w zależności od stężenia alkoholu we krwi: • 0,30 - 0,5 (promili) Upośledzenie koordynacji ruchowo - wzrokowej, zaburzenia równowagi, euforia i obniżenie krytycyzmu. • 0,50-0,7 (promili) Zaburzenia sprawności ruchowej, nadmierna pobudliwość i gadatliwość, obniżenie samokontroli oraz błędna ocena własnych możliwości, które często prowadzą do fałszywej oceny sytuacji przez kierowcę. • 0,7 - 2,0 (promili) Zaburzenia równowagi, sprawności, koordynacji ruchowej, błędy w logicznym myśleniu, wadliwe wyciąganie wniosków, opóźnienie czasu reakcji, wyraźna drażliwość, zachowanie agresywne, wzrost ciśnienia krwi, przyspieszona akcja serca. • 2,0 - 3,0 (promili) Zaburzenia mowy i równowagi, wzmożona senność, znacznie obniżona zdolność do kontroli własnych zachowań. • 3,0 - 4,0 (promili) Spadek ciśnienia krwi, obniżenie ciepłoty ciała, zanik odruchów fizjologicznych, zaburzenia świadomości prowadzące do śpiączki. • Ponad 4,0 (promili) Stan poważnego zagrożenia życia.

44. Strona internetowa • Na tej stronie można obliczyć stężenie alkoholu we krwi zanim wsiądzie się za kierownicę. Jest to bardzo ważne, ponieważ wypadki drogowe są powodowanie głównie przez nietrzeźwych kierowców. • http://zdrowie.medicentrum.pl/ed/0/do/calculator/alcohol/