1. FASE

2. "FASE" è una porzione del sistema in esame che presenta le stesse proprietà in ogni suo punto stato di aggregazione (solido, liquido, gas) caratteri fisici: colore, densità... caratteri chimici: comportamento ac/base, redox composizione

3. l’acqua contenuta in un bicchiere è una fase LIQUIDA ogni goccia ha le stesse proprietà di tutte le altre gocce

4. un pacchetto di sale da cucina costituisce una singola fase SOLIDA i granelli (cristalli) di sale hanno dimensioni diverse ma ogni cristallo ha le stesse proprietà intensive di tutti gli altri cristalli Saline di Margherita di Savoia

5. all’interno della bombola si ha un gas costituito da due componenti l’aria contenuta in una bombola costituisce una fase GASSOSA azoto (N2) e ossigeno (O2) i cui volumi sono nello stesso rapporto (4:1) in ogni zona della bombola

6. un sistema costituito da una singola fase è un SISTEMA OMOGENEO

7. un SISTEMA OMOGENEO è un sistema costituito da una singola fase

8. quando in un sistema coesistono più fasi abbiamo un SISTEMA ETEROGENEO

9. acqua solida acqua liquida in un bicchiere che contiene acqua e ghiaccio si ha un SISTEMA ETEROGENEO costituito dalle due fasi distinte

10. in un pezzo di granito si osservano: granelli chiari granelli scuri scaglie lucide

11. ci sono dunque tre cristalli con proprietà diverse il granito è un SISTEMA ETEROGENEO COSTITUITO DA TRE DISTINTE FASI SOLIDE (quarzo, mica, ortoclasio)

12. acqua e olio... come chiunque sa... ... se mescoliamo in uno stesso bicchiere i due liquidi formeranno due “strati” che, per quanto possiamo agitare, rimarranno sempre distinti.

13. olio acqua abbiamo un SISTEMA ETEROGENEO costituito dalle due fasi liquide

14. ci sono alcuni sistemi che all’apparenza sembrano omogenei ma, ad una osservazione accurata, per esempio visti con una lente di ingrandimento o con un microscopio a piccolo ingrandimento, risultano essere costituiti da più fasi, sono cioè sistemi eterogenei

15. questi sistemi sono detti DISPERSIONI

16. il latte è una “emulsione” costituita da una fase liquida (oleosa) dispersa in una fase liquida (acquosa)

17. la nebbia è una dispersione costituita da una fase liquida (goccioline di acqua) dispersa in una fase gassosa (aria)

18. il fumo è una “sospensione” costituita da una fase solida dispersa in una fase gassosa (aria)

19. o addirittura solida ( pomice) la schiuma è una dispersione costituita da una fase gassosa dispersa in una fase liquida (acquosa, oleosa)